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下面附上一則新聞讓大家了解時事
米其林一星金蓬萊 遵古70年
今年的米其林名單在四月公布,「台菜」餐廳只有四間上榜,其中一家連續兩年得到一星的台菜餐廳,今年已經傳承到第三代。第三代老闆兼主廚,其實原本是航空公司主管,當初聽到父親想退休捨不得好味道失傳,決定扛起家業,他們祖傳三代的精選秘密是什麼?一起收看本週看板人物,三代家族餐廳如何摘星的故事。
炸得金黃酥脆的排骨酥,是這間米其林一星餐廳七十年的鎮店招牌。
金蓬萊第三代陳博璿:「這個最完美…纖維都出來了最漂亮,帶一點粉紅最好。」
老闆陳博璿也是主廚,是餐廳第三代,每天早上第一件事,先進廚房確定排骨酥夠不夠入味。
金蓬萊第三代陳博璿:「可以喔!讓他們記住味道。」
陳博璿二十年前,選擇從航空公司主管職位離開,回來接家業,完全不是餐飲科班出身,卻精準掌握了三代滋味。他說是從小跟在阿公身邊,看著爸爸接班掌杓,所有料理精髓,不自覺內化。
主持人方念華:「今天金蓬萊是品牌也是米其林,但是在你人生很多時候這些其實,米其林還沒有降臨的時候,你覺得生在一個廚師之家,你真的覺得很感恩的原因是什麼?」
金蓬萊第三代陳博璿:「我很感恩的原因是因為你要想要讓一代人,我們不只有一代人,要讓兩代人,他在想起某一件事情的時候,他是想起你的這有多難的事情,真的你要愛一個人都不見得能愛一輩子。」
一肩扛起三代傳承壓力,這幾年陳博璿還把阿公的手路菜復刻,像是香酥鴨、福建炒飯,即使相當費工,他也想把快失傳的美味重現,對料理的執著與龜毛,讓這曾經制霸北投酒家菜的七十年餐廳,得到米其林評審的認可,連續兩年摘下星星!
北市府局處首長出爐 蔡宗雄任文化局長
(記者黃秀麗台北報導)臺北市長柯文哲24日公布臺北市政府第七屆一級局處首長名單。柯文哲表示,盼各局處首長能發揮專業所長,為臺北市民服務,將臺北打造為更加美好宜居的城市。
臺北市政府第七屆一級局處首長名單如下:
現任副市長鄧家基(男,62歲)留任,秘書長張哲揚 (男,64歲)留任,副秘書長陳志銘留任,副秘書長李得全(男,59歲) 留任,副秘書長薛春明(男,63歲)留任,民政局長藍世聰 (男,62歲)留任,教育局長曾燦金(男,55歲)任,產業發展局長林崇傑 (男,56歲)留任,交通局長陳學台(男,60歲)留任,勞動局長賴香伶(女,50歲)留任,警察局長陳嘉昌(男,62歲)留任,消防局長吳俊鴻(男,63歲)留任,衛生局長黃世傑(男,69歲)留任,環保局長劉銘龍(男,54歲)留任,捷運工程局長張澤雄(男,60歲)留任,翡翠水庫管理局長謝政道(男,59歲)留任,兵役局長傅永茂(男,62歲)留任,體育局長李再立(男,49歲)留任,法務局長袁秀慧(女,44歲)留任,主計處長梁秀菊(女,64歲)留任,人事處長程本清(男,63歲)留任,政風處長沈鳳樑(男,59歲)留任,北水處陳錦祥(男,62歲)留任。
新任副市長由彭振聲(男,67歲)擔任,兼任工務局長、都市委員會主委,畢業於國立高雄第一科技大學工程科技研究所博士,曾任高雄市政府工務局新建工程處總工程司、高雄市政府工務局新建工程處副處長、高雄市政府工務局下水道工程處長、臺北市政府工務局長。
新任都市發展局長由黃景茂(男,62歲)擔任,畢業於亞洲理工學院(AIT)區域及都市規劃碩士,曾任高雄市政府工程局養護工程處總工程司、高雄市政府工務局養護工程處處長、內政部營建署副署長、內政部營建署代理署長、臺中市政府秘書長。
新任文化局長由蔡宗雄(男,48歲)擔任,由原臺北市政府商業處長轉任政務職,畢業於中原大學室內設計所碩士,曾任臺北市政府都市發展局工程員、幫工程司、國立陽明大學技正、組長、行政院文化建設委員會文化資產總管理處籌備科長、新北市政府文化局主任秘書、新北市立黃金博物館館長、新北市立淡水古蹟博物館館長。
新任觀光傳播局長由劉奕霆(男,31歲)擔任,並兼任發言人,畢業於中國文化大學資訊傳播學系畢業,曾任新頭殼網站政治記者、臺北市政府秘書處秘書、北市府副發言人。
新任資訊局長由呂新科(男,50歲)擔任,因原單位借調作業仍在處理中,12月25日尚無法到任,暫由副局長高永煌代理,高永煌畢業於國立臺北大學資訊管理學系研究所碩士,曾任新北市政府資訊中心主任、新北市政府研究考核發展委員會組長、新北市政府研究發展考核委員會秘書、臺北市政府資訊局副局長。
新任財政局長由陳家蓁(女,43歲)擔任,目前為將來商業銀行籌備處財務主管,曾擔任永豐銀行財務長,因原單位職務交接,12月25日尚無法到任,暫由副秘書長陳志銘代理。
新任社會局長由陳雪慧(女,47歲)擔任,陳雪慧畢業於世新大學社會發展研究所,曾任新竹市政府社會處長、行政院參議。
新任地政局長由張治祥(女,55歲)擔任,原臺中市政府地政局長,畢業於國立政治大學地政學系碩士,曾任財政部國有財產局科員、專員、財政部國有財產局臺灣南部辦事處課長、臺灣土地銀行副科長、科長、襄理、財政部國有財產局科長、副組長、組長、財政部國有財產局臺灣中區辦事處處長、財政部國有財產署中區分署分署長、臺北市政府財政局副局長、臺中市政府地政局長。
新任研考會主委由余家哲(男,38歲)擔任,畢業於國立中山大學中國與亞太區域研究所博士、中山大學資訊管理學系博士班,曾任比得利民調公司策略長、橄欖枝基金會副秘書長、新時代智庫策略長、臺北市政府秘書處主任研究員、高雄市議會簡任秘書、臺北市政府秘書處聘用研究員。
公務人員訓練處長由副處長林芳如(女,48歲)代理,畢業於國立政治大學公共行政學系博士,曾任行政院研究發展考核委員會科長、財政部財政資訊中心專門委員、財政部財政資訊中心副組長、臺北市政府公務人員訓練處副處長。
新任客家委員會主委由徐世勲(男,42歲)擔任,國立交通大學管理科學所博士候選人,曾任Critical Art Ensemble(CAE)基因改造食品專案計畫總顧問、華聚產業共同標準推動基金會經理、國外飯店總經理、臺北市議會第12屆議員、臺北市新竹縣同鄉會理事長、財團法人中華民國自閉症基金會董事。
原住民委員會主委由北市府技監陳榮興(男,48歲)代理,畢業於國立臺灣大學土木工程學系博士,曾任交通部臺灣區國道高速公路局拓建工程處幫工程司,交通部高速鐵路工程局專門委員、交通部高速鐵路工程局副工程司、臺北市政府技監。(自立晚報2018/12/24)

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